①なめこは石づきを取る。きのこは株元を切り落とし、お好みの長さにカットまたは小房に分ける。長ネギと生姜はみじん切りにする。
②鍋にごま油を熱し、長ネギと生姜を炒め、香りが出てきたら鶏ひき肉を加えて炒める。
③鶏ひき肉に火が通ったら、なめことえのきを加え、豆板醤を入れて全体によく絡ませ、鶏がらスープ、醤油、砂糖を加えてひと煮立ちさせる。
④器に盛り付けて、お好みで香菜をのせる。

ワンポイント・アドバイス

たっぷりのきのこと鶏ひき肉でつくるヘルシーマーボです。