きのこと筍の和風キーマカレー
材料【2人分】
お好みのきのこ・・・・・・200ｇ
（えのきたけ・ぶなしめじ・エリンギ）
たまねぎ（みじん切り）・・1/2個分
ニンニク（みじん切り）・・1片分
筍・・・・・・・・・・・・50ｇ
人参・・・・・・・・・・・30ｇ
トマト缶またはトマト・・・100ｇ
鶏ひき肉・・・・・・・・・150ｇ
カレー粉・・・・・・・・・大さじ1
めんつゆ（ｽﾄﾚｰﾄﾀｲﾌﾟ）・・ 1カップ
サラダ油・・・・・・・・・大さじ1 1/2杯
ご飯・・・・・・・・・・・2人分
卵黄（お好みで）・・・・・2個
（えのきたけ・ぶなしめじ・エリンギ）
たまねぎ（みじん切り）・・1/2個分
ニンニク（みじん切り）・・1片分
筍・・・・・・・・・・・・50ｇ
人参・・・・・・・・・・・30ｇ
トマト缶またはトマト・・・100ｇ
鶏ひき肉・・・・・・・・・150ｇ
カレー粉・・・・・・・・・大さじ1
めんつゆ（ｽﾄﾚｰﾄﾀｲﾌﾟ）・・ 1カップ
サラダ油・・・・・・・・・大さじ1 1/2杯
ご飯・・・・・・・・・・・2人分
卵黄（お好みで）・・・・・2個
作り方
①エリンギは薄切り、えのきたけは3等分し、ぶなしめじはほぐします。人参はみじん切り、筍は千切りにします。トマトは軽くきざみます。
②油で玉ねぎとニンニクを5分ほど炒め、鶏ひき肉を入れてぽろぽろになるまで炒めます。刻んだきのこ類と人参、筍を入れてさらに炒め、カレー粉、トマト、めんつゆを入れて10分程度弱火で火を通します。
③ご飯にかけて頂きます。（お好みで卵黄をのせてどうぞ）
ワンポイント・アドバイス
食感も楽しめるカレーです
