①土鍋を用意する。
②土鍋とは別に、水450mLを入れ、温める。沸騰したら火を止め、コンソメを溶かし、
　牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
③野菜を切る。白菜は2cm角の大きさに、大根は4cm長の短冊切りにし、下茹でする。
　人参は、梅型で4枚程度抜く。ネギは食べやすい長さの斜め切りに。
　椎茸（干し椎茸であればもどした形で）は笠の部分を使用。
④肉団子を作る。生姜をすりおろす（小さじ1程度に）。
　鶏肉をボウルに入れ、生姜・片栗粉・塩・粗引き胡椒を入れてよく練り混ぜて、
　肉団子にする。
⑤土鍋に③の野菜を入れる。
⑥野菜の空いた所に、バラ肉・肉団子を入れる。肉団子は2つのスプーンを使って
　入れると入れやすい。
⑦具材の隙間から、スープを入れ、火にかける。
⑧煮立って、肉に火が通ったら、塩・粗引き胡椒を入れて味を調える。

ワンポイント・アドバイス

鶏肉と豚肉を一緒に使う事でコクも更に増しますので、コンソメを減らして調理してください。