長野産ズッキーニで作ろう！サラダカレー丼
ハウス食品(株) タイアップメニュー
材料
(6人分)
ハウス バーモントカレー〈中辛〉230g・・・1/2箱（115g）
豚肉（小間切れ）・・・250ｇ
玉ねぎ・・・・・・・中2個（400g）
じゃがいも・・・・・中1個（150g）
にんじん・・・・・・中1/2本（100g）
長野産ズッキーニ・・・1/2本（100g）
サラダ油・・・・・大さじ1
水・・・・・750ml
****サラダ****
ミニトマト・・・・・18個（270g）
長野産レタス・・・・・・・適量
パプリカ（赤、黄、オレンジなど）・・適量（40g）
玉ねぎ・・・・・・適量（25g）
************
ごはん・・・・・・900g
ハウス バーモントカレー〈中辛〉230g・・・1/2箱（115g）
豚肉（小間切れ）・・・250ｇ
玉ねぎ・・・・・・・中2個（400g）
じゃがいも・・・・・中1個（150g）
にんじん・・・・・・中1/2本（100g）
長野産ズッキーニ・・・1/2本（100g）
サラダ油・・・・・大さじ1
水・・・・・750ml
****サラダ****
ミニトマト・・・・・18個（270g）
長野産レタス・・・・・・・適量
パプリカ（赤、黄、オレンジなど）・・適量（40g）
玉ねぎ・・・・・・適量（25g）
************
ごはん・・・・・・900g
作り方
1 カレー用の豚肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんはやや小さめの一口大に切る。ズッキーニは7mm厚さの輪切り（大きい場合は半月切り）にする。
2 サラダ用のレタスは食べやすい大きさにちぎり、パプリカと玉ねぎは薄切りにし、玉ねぎは水にさらす。ミニトマトは半分に切る。
3 厚手のなべにサラダ油を熱し、1の豚肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ズッキーニをよく炒める。
4 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。
5 いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
6 どんぶりにごはんを盛り、2のレタス、パプリカ、玉ねぎを散らし、5のカレーをかけ、2のミニトマトを添える。
ワンポイント・アドバイス
カレーのとろとろ感と、新鮮なレタスのシャキシャキ感を同時に楽しむことができます。ズッキーニはよく炒めて、その香りも楽しみましょう！
