RECIPE

栄養満点！サバカレー

レシピ作成：小山七海さん（飯山市）　Ｈ30年度牛乳・乳製品利用料理コンクール県大会（優良賞・長野県牛乳普及協会会長賞）

材料
（４人分）
（ごはん用）
・米・・・２合（３００ｇ）
・ヨーグルト・・・１００ｇ
（カレー用）
・人参・・・１００ｇ
・玉ねぎ・・・１００ｇ
・大根・・・４００ｇ
・オリーブオイル・・・小さじ２
・生姜（おろし）・・・小さじ２
・にんにく（おろし）・・・小さじ２
・サバ水煮缶（汁ごと）・・・２缶
・トマト缶・・・１缶
・牛乳・・・２００ｍｌ
・水・・・２００ｍｌ
・固形コンソメ・・・２個
・ヨーグルト・・・２００ｇ
・カレー粉・・・大さじ３
・バター・・・２０ｇ
・蜂蜜・・・小さじ１
・塩こしょう適宜
・イタリアンパセリ少々

作り方


①ごはんはお米に普通の水加減（別分量）をして、ヨーグルト１００ｇを加えて炊く。
②人参、玉ねぎ、大根の皮を剥き、一口大に切る。
　オリーブオイルで炒めた後、生姜、にんにくを入れ再び炒める。
③サバ缶、トマト缶、水、牛乳、固形コンソメ２個を入れて
　沸騰したら灰汁を取り、蓋をして１５分煮込む。
④ヨーグルト２００ｇ、カレー粉大さじ３、バター２０ｇ、蜂蜜小さじ１
　塩こしょう適宜を入れて５分程煮込む。
⑤ご飯の上にイタリアンパセリをちらし、横にカレーを盛りつける。


ワンポイント・アドバイス


骨まで食べられるサバ缶にミルクを加え、カルシウムがたっぷり！
ご飯は少し酸味がきいていて、さっぱりとしてカレーに合います。