ギョウザの皮で簡単！夏野菜の肉みそ風おやき（H30 優良賞）

①高野豆腐をぬるま湯で戻し、キッチンペーパーで水気をとってから半分に切り、
　さらに５mm角くらいの粗みじん切りにする。
②ナス、ズッキーニ、パプリカを粗みじん切り(５mm角くらい)にし、
　高野豆腐と一緒にボウルに入れる。
③ボウルに味噌と砂糖を入れ混ぜ、混ざってきたらチーズを１cm角に切り入れていく。
④ギョウザの皮の周りに水をつけて、外側にひだを寄せて器にする。
　具をギョウザの皮で作った器に入れ、同じ型の器にしたギョウザの皮を上からかぶせたら、
　水を少しつけて皮同士をくっつける。
⑤フライパンに油をひきおやきをのせ、片面１～２分中火で焼いたら、水を５０ｍｌ入れて
　蓋をして蒸し焼きにする。
　水が蒸発して皮の粉っぽさがなくなってきたら、焼き目をつけて火を止める。
⑥お皿に盛りつけて完成。

ワンポイント・アドバイス

ひき肉の代わりに高野豆腐でヘルシーに！
カマンベールのベビーチーズにすることでカマンベール独自のクセが少なく、
子供でもおいしく食べれて、大人の方はお酒にも合います。