えのきたけの株ステーキ

①えのきたけの石突きを切り、その上の3ｃｍを輪切りにする。
②えのきたけの株の両面に塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、両面をこんがり焼く。
④醤油で焦がしながら上にバターをのせ、フタを閉めて蒸し焼きにします。
⑤お好みで卵黄をのせて完成です。