レタスとアスパラのボリュームサラダ

① 葉野菜は食べやすい大きさに手でちぎる。アスパラガスは根元の硬い部分を切り落として4cmの幅に切る。ミニトマトは半分に切る。鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、塩、胡椒をまぶす。
②〈ドレッシング〉の材料をボウルに入れて泡だて器で混ぜ合わせる。
③ フライパンにオリーブオイルを熱してアスパラガスを炒めたら、一度取り出し、続いて鶏もも肉を加えて焼き色がつくまで焼く。
④ 器に葉野菜を盛り付け、その上にアスパラガス、ミニトマト、鶏もも肉をのせたら、全体に〈ドレッシング〉をかけたら出来上がり！

ワンポイント・アドバイス

レタスは食べる前に冷水につけるとパリッとします。
カットするときは刃物を使わず、手でちぎりましょう。