①梅干しは種を除き、果肉を包丁で叩く。
②豚肉は全体を包丁の背で叩き、キッチンばさみで筋を切り、塩・胡椒をふる。
③冷たいフライパンに油をひき、豚肉を並べ肉の形を整えてから中火にかけ、濃い焼き色がついたら裏返し、約2分焼いたら取り出す。
④空いたフライパンに冷凍きのこ、みりん、塩適量、梅を入れてふたをし、中火のまま時々ゆすりながらきのこに火が通るまで約2分間蒸し炒めにする。
⑤豚肉を食べやすく切り分けて器に盛り、④をかけて万能ねぎをちらす。

ワンポイント・アドバイス

冷凍きのこはお手軽！長持ち！旨味UP！
まとめ買いをしたら、冷凍きのこにチャレンジ！