① リンゴの皮をむき、くし形切りにする。
② 鍋にバターとグラニュー糖50ｇ、リンゴを入れて中火で熱し、
　 リンゴがしんなりしてきたら、シナモンパウダーを加えて混ぜ合わせる。
③ ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖15ｇを入れて混ぜ合わせる。
④ ③に②とレモン汁を合わせる。
⑤ たまねぎを薄切りにする。
⑥ 鍋に湯を沸騰させ、そばをパッケージ記載通りに茹で水気を切っておく。
⑦ 中火で熱したフライパンにバターをひき、⑤を炒める。
　 火が通ったら弱火にして薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
⑧ ⑦に牛乳を少しづつ加え、とろみがついてきたら、塩コショウ、醤油を入れて、全体が馴染んだら火からおろし、⑥を加える。
⑨ ⑧を盛りつけ、その上に④をトッピングする。

ワンポイント・アドバイス

長野県の特産品であるそばとリンゴを使用したこと。