①きのこは石突きを切って食べやすい大きさにカットする。なめこはザルに入れてさっと洗う。にらは3㎝の長さに切る
②きのこをボウルに入れてしょうゆをまぶす。
③卵をときほぐし、塩、こしょう、しょうゆ、水を加えて混ぜる。
④よく熱したフライパンに油を入れ、③を一気に炒め半熟状態で一旦取り出し、中火にしてきのこを炒める。にらを加えてさっと炒め、卵を戻し入れ軽く混ぜ合わせたら出来上がり。

ワンポイント・アドバイス

☆いつでもおいしい簡単レシピ☆

『水で洗わなくてもOK！』

きのこには食物繊維・ビタミンなど水に溶けだす成分も含まれています。
オガコなどを取り除けば洗わなくても調理可能です。