RECIPE
栄養満点つくねのミルクスープ
レシピ作成：渡邉愛さん（下高井農林高校） 第38回牛乳・乳製品利用料理コンクール県大会（牛乳普及協会賞・優良賞）
材料
牛乳・・・800ml
〈A〉
鶏ひき肉・・・1/2パック
ねぎ・・・1/2本
人参・・・1/3本
しょうが・・・1/2個
塩コショウ・・・適量
片栗粉・・・小さじ1
〈B〉
鶏ひき肉・・・1/2パック
しいたけ・・・2個
たまねぎ・・・1/2本
おおば・・・2枚
しょうが・・・1/2個
塩コショウ・・・適量
片栗粉・・・小さじ1
ほうれん草・・・1束
豆腐・・・1/2丁
みそ・・・小さじ2
鶏ガラ素・・・小さじ1
ごま油・・・適量
〈A〉
鶏ひき肉・・・1/2パック
ねぎ・・・1/2本
人参・・・1/3本
しょうが・・・1/2個
塩コショウ・・・適量
片栗粉・・・小さじ1
〈B〉
鶏ひき肉・・・1/2パック
しいたけ・・・2個
たまねぎ・・・1/2本
おおば・・・2枚
しょうが・・・1/2個
塩コショウ・・・適量
片栗粉・・・小さじ1
ほうれん草・・・1束
豆腐・・・1/2丁
みそ・・・小さじ2
鶏ガラ素・・・小さじ1
ごま油・・・適量
作り方
① ねぎ、にんじん、しいたけ、たまねぎ、おおばをみじん切りにする。
ほうれん草は1口大、豆腐は食べやすい大きさに切る。
② ボールに〈A〉、〈B〉それぞれの材料を入れて、ねばりが出るまで混ぜる。
ねばりが出たら、1口大の大きさに丸めて成形する。
③ 鍋に牛乳を入れて沸騰したら、成形したつくね、ほうれん草、豆腐を入れる。
④ みそ、鶏ガラ素で味をつける。
⑤ 仕上げにごま油で香りづけをする。
ワンポイント・アドバイス
野菜たっぷりで栄養満点なところがポイントです。