きのこのスープカリー

①きのこは石突きを落とし、えのきたけは長さ3等分に切る、ぶなしめじはバラバラにほぐし、エリンギは縦の4つ割りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱しきのこを炒める。
③フライパンに水を加え、沸騰したら一度火を止めカレーフレークを溶かす。
④バターを加えて2～3分煮込んだらできあがり。

ワンポイント・アドバイス

☆いつでもおいしい簡単レシピ☆

『低温でじっくり』　『汁ごと完食』

きのこの旨味が増す酵素が働くのは60～70℃
スープなど汁物調理は、火にかける前の水にきのこを入れ
低温からじっくり加熱すると旨味がアップします。