白菜のあんかけチャーハン

①卵を溶きほぐす。白菜の軸は一口大のそぎ切りにし、葉も一口大に切る。
　鶏ガラスープの素を湯1カップで溶いてスープを作る。
②フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、桜えびをかるく炒める。溶き卵と
　ご飯を加え、中火にして、パラパラになるまで炒め合わせる。
　しょうゆを回し入れてさっと混ぜ、器に盛る。フライパンを
　サッと洗って拭く。
③白菜をボールに入れ、サラダ油大さじ2をからめる。フライパンに【1】の
　スープ、こしょうを入れ、かに風味かまぼこをほぐし入れて強火にかける。
　沸騰したら白菜を加え、ふたをして中火で1分煮る。水溶き片栗粉を混ぜ
　合わせて加え、とろみをつけて【2】のチャーハンにかける。

ワンポイント・アドバイス

2020年7月31日（金）～8月27日（木）まで
オレンジページのレシピサイト「オレンジページネット」に掲載中のレシピです！

白菜を油にからめてから蒸し煮にすることで、白菜がシャキシャキした食感になり、より甘みも増します◎
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　　出典元：オレンジページnet
　　レシピ考案ChefooDo・五十嵐美幸シェフ
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