ふわふわ卵のきのこ挽き肉あんかけ

材料【2人分】

【A】
卵・・・・・・・・・・・・3個
白ネギ（薄切り）・・・・・1/4本
中華スープ・・・・・・・・大さじ2
水溶き片栗粉（1：1）・・・大さじ1
牛乳・・・・・・・・・・・大さじ1

えのきたけ・なめこお好み・150g
豚ひき肉・・・・・・・・・100g
サラダ油・・・・・・・・・大さじ2
中華スープ・・・・・・・・100㏄
水溶き片栗粉（1：1）・・・大さじ1
にんにく（みじん切り）・・小さじ1
しょうが（みじん切り）・・小さじ1
豆板醤・・・・・・・・・・小さじ1
酢・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1