①鶏むね肉は、皮をのぞいて一口大のそぎ切りにする。
②酒、塩をふり、下味をつける。
③にんじんは細切りにする。
④鶏むね肉に米粉をまぶし、多めのサラダ油をひいたフライパンで揚げ焼きにする。
⑤鍋ににんじん、なめこ、水を入れて火にかけ、煮立ってきたらめんつゆ、醬油とおろした大根を加えて混ぜ、再び煮立ったら火をとめる。
⑥鶏肉を皿に盛り、⑤をかけ、みじん切りにしたパセリをトッピングする。

ワンポイント・アドバイス

市販品の唐揚げで時短メニューにも！