RECIPE
塩麴が味の決め手！きのこのカラフルマリネ
2021 第二弾 カラダにココロにおいしい！きのこ亭キャンペーン
材料【2人分】
えのきたけ・・・・・・・・50ｇ
ぶなしめじ・・・・・・・・150ｇ
ズッキーニ・・・・・・・・1/2本
パプリカ・・・・・・・・・1/2個
☆塩麴・・・・・・・・・・大さじ2
☆米酢または酢・・・・・・大さじ2
☆オリーブオイル・・・・・大さじ1
☆砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2
☆ニンニク（薄い輪切り）・1片
☆粗挽きこしょう・・・・・少々
オリーブオイル（炒め用）・小さじ2+小さじ2
鷹の爪（輪切り）・・・・・1/2本
ぶなしめじ・・・・・・・・150ｇ
ズッキーニ・・・・・・・・1/2本
パプリカ・・・・・・・・・1/2個
☆塩麴・・・・・・・・・・大さじ2
☆米酢または酢・・・・・・大さじ2
☆オリーブオイル・・・・・大さじ1
☆砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2
☆ニンニク（薄い輪切り）・1片
☆粗挽きこしょう・・・・・少々
オリーブオイル（炒め用）・小さじ2+小さじ2
鷹の爪（輪切り）・・・・・1/2本
作り方
①えのきたけは石づきを切り根元は細かく割く。ぶなしめじは小房に分け、ズッキーニは半月切り、パプリカは細切りにする。
②ボウルに☆の材料を入れて泡だて器ででよく混ぜる。
③フライパンにオリーブオイル（炒め用小さじ2）とえのきたけ、ぶなしめじ、鷹の爪を入れて炒める。しんなりしたら取り出して②に加える。
④きのこを取り出したフライパンにオリーブオイル（炒め用小さじ2）を追加し、パプリカ、ズッキーニを入れて炒める。色が鮮やかになったら取り出し③に加える。
⑤全体をよく混ぜ冷蔵庫で30分ほど冷やす。
ワンポイント・アドバイス
信州推し！塩麹・ズッキーニ！
～～目にもカラダにも美味しい～～