RECIPE

たっぷりキノコのまろやかキムチスープ

レシピ作成：井口由佳子さん（長野県立大学）
第39回牛乳・乳製品利用料理コンクール長野県大会　優良賞（長野県牛乳普及協会長賞）

材料【4人分】

・ヨーグルト･･････････200g
・キムチ･･････････････200g
・お好きなキノコ･･････200g
・木綿豆腐････････････150g
・ごま油･･････････････大さじ１
・水･･････････････････300ml
・鶏がらスープの素････小さじ1.5
・塩コショウ･･････････適量

作り方

１．キノコと豆腐を食べやすい大きさに切る。
２．鍋にごま油をひき、キノコ、豆腐、キムチを炒める。
３．２に水300ml、ヨーグルト200ml、鶏がらスープの素小さじ1.5を加える。
４．塩コショウで味を調えたら完成。

ワンポイント・アドバイス

・酸味の効いたまろやかキムチスープ！旬のキノコをたっぷり使用しています。
・ヨーグルトを入れることで辛さがマイルドになり、お子様もおいしく食べられます。