なすの赤ワイン煮ミルクおやき

１． ボウルに薄力粉、強力粉、もち粉、塩を入れ混ぜ合わせ、電子レンジ600wで2分加熱した牛乳を回し入れ、菜箸で混ぜる。
２． 全体になじんだら、手でひとまとめにしてラップをかけ、15分ねかせる。
３． 皮をむいて１cm角に切ったなす、赤ワイン、レモン汁、砂糖、バニラオイルを鍋に入れ、中火で汁気がなくなるまで15分程度煮る。
４． ３の生地を4等分にして丸め、打ち粉（分量外）を少々つけて伸ばす。粗熱を取った３と、１cm角にちぎったクリームチーズを生地で包む。
５． 弱めの中火でフライパンを熱して４の両面に焼き色を付け、水120mlを加えて布巾を挟んで蓋をし、7分蒸し焼きにして完成。

ワンポイント・アドバイス

・おやきで「なす」と聞くと味噌のイメージがあると思いますが、赤ワインと砂糖で甘く煮ました。
・生地に牛乳を使用しました。