１． 冷凍ほうれん草は解凍し、クリームチーズは室温に戻す。
２． ジャガイモは5mm厚さに切って水にさらし、耐熱皿にのせてゆるくラップを掛け、電子レンジにかける（目安は600Wで2分程度。楊枝がすっと通るくらい）。
３． ブロックベーコンはさいの目切りにする。
４． オーブンを190℃に予熱する。
５． 餃子の皮をマフィン型に入れて、形を整える。
６． アパレイユを作り、５にジャガイモを敷き詰める。
７． ６にアパレイユを流し入れ、ベーコンと水分をしっかり切ったほうれん草を乗せ、上から粉チーズを散らす。
８． 予熱したオーブンで色が付く程度まで７～８分加熱する。
９． 焼きあがったら型から外してしっかりと予熱を取り、完成。

＜アパレイユ作り＞
１． クリームチーズをボウルに入れ、よく練る。
２． １に溶き卵を少しずつ加え、均一に馴染ませる。
３． 牛乳と生クリームを加え、混ぜる。
４． コーンスターチを加え、ダマのないように混ぜる。

ワンポイント・アドバイス

餃子の皮を使うことで好きな形にできるので、味だけでなく見た目もいいキッシュです。