たっぷりきのこと鮭のマリネ

①ぶなしめじ、えのきたけは石突を切ってほぐす。エリンギは6等分にして玉ねぎは2等分にし、繊維に垂直に5㎜程度の幅に切る。
②①を耐熱容器にいれ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600ｗで6分加熱する。
※加熱時間は目安ですきのこがしんなりとして、玉ねぎが透明になるまで加熱する
③鮭は骨を取って切り身を4等分にし、塩コショウしたら小麦粉を軽くまぶし、フライパンに多めのオリーブオイル熱して、きつね色に焼く。
④深さのある容器に、②.③「カンタン酢」を入れて、30分程度漬ける。
⑤器に④を盛り付け、お好みで刻んだパセリをちらす。

ワンポイント・アドバイス

～鮭とたっぷりのきのこを「カンタン酢」でさっぱりといただきます～

　～玉ねぎの代わりに白ネギもオススメです～