RECIPE
シーフードリゾット
レシピ作成：宮下 樺音さん（屋代南高等学校）
第41回牛乳・乳製品利用料理コンクール長野県大会 優良賞（長野県牛乳普及協会長賞）
材料【4人分】
・牛乳･･･････････････400ml
・バター･････････････20g
・粉チーズ･･･････････20g
・ご飯･･･････････････800g
・玉ねぎ･････････････1個（みじん切り）
・エビ･･･････････････200g
・イカ･･･････････････100g
・アサリ･････････････250g
・塩こしょう･････････少々
・ニンニク･･･････････少々（みじん切り）
・オリーブオイル･････適量
☆水･････････････････400cc
☆コンソメ･･･････････小さじ4
☆酒･････････････････小さじ4
・バター･････････････20g
・粉チーズ･･･････････20g
・ご飯･･･････････････800g
・玉ねぎ･････････････1個（みじん切り）
・エビ･･･････････････200g
・イカ･･･････････････100g
・アサリ･････････････250g
・塩こしょう･････････少々
・ニンニク･･･････････少々（みじん切り）
・オリーブオイル･････適量
☆水･････････････････400cc
☆コンソメ･･･････････小さじ4
☆酒･････････････････小さじ4
作り方
１．アサリ、イカ、エビを洗い下処理をする
２．フライパンにバター、ニンニク、オリーブオイルを入れ、アサリ、イカ、エビを入れアサリが開くまで炒める
３．２をお皿に移す。空いた鍋にバターを溶かし玉ねぎを炒める。しんなりしたらご飯も加えパラパラになるまで炒める
４．☆の調味料を加えて煮立たせ、牛乳と２を入れとろみがつくまで弱火で7~10分煮る
５．煮詰まったら火を止めて粉チーズを加え、塩こしょうを振って味を調えて完成
ワンポイント・アドバイス
家にあるあまったご飯で手軽に作れて、イタリア風のものを加える作品にしました