RECIPE

ミルクようかん

レシピ作成：山内　礼央さん（長野調理製菓専門学校）
第41回牛乳・乳製品利用料理コンクール長野県大会　優良賞（長野県牛乳普及協会長賞）

材料【4人分】
・牛乳････････150ml
・バター･･････10g
・こしあん････40g
・塩･･････････ひとつまみ
・はちみつ････20g
・粉寒天･･････4g
・水･･････････50g

作り方


１．鍋に牛乳、水、粉寒天を入れ火にかけ、沸騰後2分かき混ぜながら熱する
２．火を止めバター、はちみつを溶かす
３．塩ひとつまみを入れる
４．こしあんを数回に分け入れ溶かす
５．中火にかけ15分ほど水分を飛ばすように練る
６．型に流し入れ、氷水の入った器に移す。5分ほど入れる
７．冷蔵庫へ入れ冷やして完成


ワンポイント・アドバイス


しっかりと水分を飛ばすことで濃厚な味わいに仕上がります