ピーマンポタージュ ～ミルクパンケーキを添えて～

１．ピーマンを3分茹でる
２．１と玉ねぎ、牛乳をミキサーに入れスープ状にする
３．鍋に移し、固形コンソメ、塩、バターを入れとろみがつくまで煮込む
４．水っぽさが無くならないときは米粉を入れ、とろみをつける

＜ミルクパンケーキ＞
１．牛乳、米粉、塩を混ぜ合わせ、油を熱したフライパンで少し焼き色がつくまで焼く

ワンポイント・アドバイス

苦みの強いピーマンを下茹でし、牛乳と組み合わせることで、苦味を感じないまろやかなスープができました。
ピーマンの苦み・臭みが苦手な人でもピーマンの風味を楽しめます。