RECIPE

相性抜群!! チーズタッカルビぎょうざ

レシピ作成：長瀬　元昭さん
第41回牛乳・乳製品利用料理コンクール長野県大会　優秀賞（長野県乳業協会長賞）

材料【4人分】
・牛乳････････････････150ml
・チーズ･･････････････200g
・餃子の皮････････････40枚
・鶏もも肉････････････400g
・キャベツ････････････1/4玉
・玉ねぎ･･････････････1/2玉
・コチュジャン････････大さじ4
・砂糖････････････････大さじ2
・みりん･･････････････大さじ4
・ニンニクチューブ････大さじ1
・ごま油･･････････････大さじ1
・水･･････････････････100ml
・片栗粉･･････････････大さじ1
※いろいろな幾つかの牛乳とチーズで試してみたのですが、牛乳は明治おいしい牛乳、チーズは明治十勝熟成チーズの組み合わせが抜群です！

作り方


１．キャベツ・玉ねぎはみじん切り、鶏もも肉は1.5cm程度の角切りにし、コチュジャン、砂糖、みりん、ニンニクチューブ、ごま油を分量どおり混ぜる
２．１を餃子の皮に包み、フライパンに並べ、油大さじ１をひき中火で底面に焦げ目をつける（1~2分程度）。焦げ目がついたら、水100mlを加え蓋をして中火で5分蒸す。
３．チーズ・片栗粉・牛乳を軽く混ぜ合わせたものをフライパンに入れ、とろみがつくまで加熱する。
４．餃子の隙間に３を加え、チーズが程よく溶ければ出来上がり。チーズと餃子を絡めて召し上がれ！


ワンポイント・アドバイス


チーズと牛乳に片栗粉を加えることで餃子に絡みやすく工夫しました。