RECIPE

夏野菜冷や汁

レシピ作成：小林福志さん
第42回牛乳・乳製品料理コンクール　最優秀賞（長野県知事賞）　

材料【４人分】
・牛乳･･･････････････････400ml
・サバ水煮缶･････････････１缶
・みそ･･･････････････････70g
・すりゴマ･･･････････････大さじ2
・いりゴマ･･･････････････大さじ2
・きゅうり･･･････････････1本
・大葉･･･････････････････10枚
・豆腐･･･････････････････150g
・ごはん･････････････････660g
・オクラ･････････････････1袋
・ミニトマト（赤・黄）･･･各6個

作り方


１．豆腐をキッチンペーパーで包んで軽く水切りする
２．ボウルにサバ水煮を汁ごと入れ、フォーク等で身を細かくほぐし、みそ、すりゴマ、いりゴマを加えてよく混ぜる
３．２に水1カップ（分量外）を加えて溶きのばし、牛乳を加えて冷蔵庫で冷やす
４．オクラは板ずりして茹で小口切り、ミニトマトは半分に切り、きゅうりは薄切り、大葉は軸を落として縦半分に切り千切りにする
５．２に手で粗めにつぶした１と４を加え、ごはんにかけていただきます


ワンポイント・アドバイス


夏野菜をたくさん使い、彩り良くしました