レタスと鶏ひき肉のエスニック風春雨

レタス | 野菜

☆長野県産野菜ときのこキャンペーン第1弾☆

材料【2人分】
鶏ひき肉・・・・・・・・・・200g
レタス・・・・・・・・・・・150g
緑豆春雨・・・・・・・・・・70g
ごま油・・・・・・・・・・・小さじ２
塩胡椒・・・・・・・・・・・少々
【A】
ナンプラー・・・・・・・・・大さじ１
レモン汁・・・・・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ１
鶏ガラスープの素・・・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・・・大さじ２
一味唐辛子・・・・・・・・・適量

作り方


①　耐熱ボウルに春雨が被るくらいの水を入れ、ふんわりとラップを　　
　　かけたら、600wのレンジで５分加熱する。ザルにあげて水気を
　　切って粗熱をとる。
②　レタスは手でちぎる。
③　中火で熱したフライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を色が変わる　
　　まで炒めたら塩胡椒をふる。
④　３にレタスを加えてサッと炒める。
⑤　すべての材料を混ぜあわせ、味が足りないようなら塩で調え、
　　器に盛る。食べる直前まで冷やしておく。


ワンポイント・アドバイス


鶏ひき肉、レタスを具材にエスニック風のピリ辛にしたレタス春雨。調味料はナンプラーやレモン汁、唐辛子を使い、甘辛酸っぱい味わいに。炒めることでレタスを大量に消費することができます。