ピリ辛えのきたけの冷奴

①　えのきたけは石づきを切り、ほぐしたら耐熱ボウルにAと一緒に
　　入れ、ふんわりとラップをかけたら、600wのレンジで３分加熱
　　する。よく混ぜ合わせる。
②　絹豆腐に１をのせ、天かす、青ネギを散らす。

ワンポイント・アドバイス

レンチンしたえのきたけにコチュジャンなどをベースにしたタレをあえて、冷奴にのせたら、天かすとネギをトッピング。お酒のおつまみにもぴったりの夏の晩酌レシピです。