キャベツとズッキーニの洋風そうめんチャンプルー

①　ズッキーニは千切りにする。キャベツは小さめのざく切りにす
　　る。ベーコンは1㎝幅に切る。パセリ、ニンニクはみじん切り　　　
　　にする。
②　そうめんはたっぷりのお湯で硬めに茹でたら、流水で水洗い
　　し、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと取り、オリーブ
　　オイル（大さじ１）を絡ませておく。
③　熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ１）とニンニクを
　　入れ、香りが立つまで弱火で炒める。
④　３にベーコンを加え、カリッとするまで炒めたら、ズッキー
　　ニ、キャベツを加えさらに炒める。野菜がしんなりとしたら、
　　そうめん、コンソメを混ぜ合わせ、味が足りないようなら塩で
　　調える。
⑤　４を器に盛り、パルミジャーノレッジャーノをすりおろし、パ
　　セリを散らす。

ワンポイント・アドバイス

キャベツ、輪切りにしたズッキーニ、ベーコンを使った洋風のそうめんチャンプルー。いつものそうめんチャンプルーと違い、パスタのような味わいで楽しめます。
パルミジャーノレッジャーノをかけることでより洋風に。