RECIPE
なめこあんかけだし巻き
☆長野県産野菜ときのこキャンペーン第２弾☆
材料【2人分】
卵・・・・・・・・・・・・・4個
だし汁（顆粒だしを使用）・・100㏄
薄口醤油・・・・・・・・・・小さじ1
みりん・・・・・・・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・・・・・・適量
青ネギ・・・・・・・・・・・適量
【A】
なめこ・・・・・・・・・・・1袋(100g）
めんつゆ（3倍濃縮）・・・・大さじ３
水・・・・・・・・・・・・・100㏄
おろし生姜・・・・・・・・・1かけ
塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
だし汁（顆粒だしを使用）・・100㏄
薄口醤油・・・・・・・・・・小さじ1
みりん・・・・・・・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・・・・・・適量
青ネギ・・・・・・・・・・・適量
【A】
なめこ・・・・・・・・・・・1袋(100g）
めんつゆ（3倍濃縮）・・・・大さじ３
水・・・・・・・・・・・・・100㏄
おろし生姜・・・・・・・・・1かけ
塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
作り方
① ボウルに卵を割り入れ、だし汁、薄口醤油、みりんを入れ、混ぜ合わせる。
② 卵焼き器にサラダ油をひき、卵液の1/5の量を入れ端から巻く。同様に残りを４回に分けて入れて巻く（その都度油をしっかりとひく。）
③ 小鍋にAを入れ、中火で２～３分ほど煮込み、とろみをつける。
④ 器に②を盛り、③をかけたら、青ネギを散らす。
ワンポイント・アドバイス
なめこのとろみを活かすことで水溶き片栗粉を使わなくてもとろみをつけることができます。