シナノドルチェ

出荷時期：9月上旬～9月下旬

味の良い9月のりんご

甘味と酸味をほどよくそなえた、バランスのよい食味の赤いりんごです。「つがる」の後半から出回り始めます。シナノゴールドと同じ「ゴールデンデリシャス」と「千秋」の交配で、長野県果樹試験場が育成しました。

おいしいシナノドルチェの選び方

手に持った時に見かけよりも重量感があり、指で軽く叩くとカンカンと澄んだ音がするものなら、実がしまっていて新鮮です。また、大玉よりも中玉の方が味に当たりはずれがなく、日持ちもよいです。全面が鮮紅色に着色したものを選んでください。

おすすめの保存方法

りんごの呼吸作用を抑えるために0～10℃の低温で保存してください。ビニールの袋に入れて冷蔵庫に入れるのが一般的ですが、入りきらない場合は温度が低く、温度変化の少ない場所を選んでください。半分に切った食べかけのりんごには、切り口に濡れたキッチンペーパーやラップを貼っておくとしばらくは風味が落ちないでしょう。

おすすめの食べ方

おろして食べるときは、陶器やプラスチックのおろし板を使うことをおすすめします。金属のおろし板では抗酸化作用を持つポリフェノールが変質してしまいます。また、切ったりんごの表面に薄い食塩水やレモン水を付けると褐変の防止になります。