シナノゴールド

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シナノゴールド

出荷時期：10月中旬～12月下旬

長野県オリジナル品種。「りんご三兄弟」の三男

「ゴールデンデリシャス」と「千秋」の交配による黄色いりんごで、引き締まった食感と高い香り、爽やかな甘さが特徴です。貯蔵性に優れて長く楽しめるほか、ヨーロッパでも「YELLO」のブランド名で人気を集めています。

ポイント

長野県「りんご三兄弟」の三番手

長野県果樹試験場で育成した、長野県オリジナル品種の中でも特に人気の３品種（秋映・シナノスイート・シナノゴールド）は「りんご三兄弟®」と呼ばれています。その中で、「シナノスイート」に続いて最後に登場するりんごです。

おいしくて、日持ちがするので長く楽しめます

引き締まった食感と、香りが高く、爽やかな甘さが特徴です。果実は名前の通り黄色で、「ゴールデンデリシャス」と「千秋」の交配品種。
貯蔵性に優れており長期保存が可能。また、ジュースやアップルパイにしてもおいしく食べられます。

ヨーロッパでも人気上昇中

イタリアを中心にヨーロッパでも栽培・流通され、非常に高い人気を集めています。ヨーロッパ市場では「YELLO（イエロー）」というブランド名で販売されています。

取り扱いJA

北信地区中心に県内全域

基本情報

分類：バラ科リンゴ属
主な栄養価：カリウムやリンゴペクチン、アップルポリフェノールなどが多く含まれます
平均糖度：14-15％
酸度：0.3％前後
出荷時期：10月中旬～12月下旬
出荷産地：北信地区中心に県内全域

豆知識

なぜ赤いリンゴと黄色いリンゴがあるの？
まずりんごには、赤い色の色素「アントシアニン（ブルーベリーなどに多く含まれる）」、緑色の色素　「クロロフィル（葉緑素）」、黄色の色素　「キサントフィル」などが含まれています。品種によって、これらの色素の含まれる量も違うので、実の色も異なってきます。8月～9月くらいに緑色だったりんごが、黄色いシナノゴールドや赤い秋映・シナノスイート・サンふじのように色が分かれてくるのは、木の葉がさまざまな色に紅葉するのと同じことで、りんごも熟してくると皮の中の緑色を作る色素がなくなって、変わりに赤や黄色の色素が作られます。味はもちろん、目でも楽しめるということが長野のりんごのいいところです。

おいしいシナノゴールドの選び方

果実全面が黄色で手に持った時に表面に粘り気があるものが良く熟した果実です。粉質化することのない極めて日持ち性の良い品種で長い間楽しめることができます。切った表面が褐色に変色しづらい品種でもあります。

おすすめの保存方法

りんごの呼吸作用を抑えるために0～10℃の低温で保存してください。ビニールの袋に入れて冷蔵庫に入れるのが一般的ですが、入りきらない場合は温度が低く、温度変化の少ない場所を選んでください。半分に切った食べかけのりんごには、切り口に濡れキッチンペーパーやラップを貼っておくとしばらくは風味が落ちないでしょう。

おすすめレシピ

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