サンつがる

ポイント

太陽の光をたくさん浴びて育ったのが「サンつがる」

袋をかけずに充分に日光を浴びさせて育てるのが「サンつがる」で、甘味と果汁が一段と増しています。

長野県は早くから産地化され、高い品質を誇っています

8月中旬から出荷できる早生品種で、全国生産量の1／3を長野県が占めています。生まれは青森県ですが、長野県は早くから産地化され高い品質を誇っています。
「ゴールデンデリシャス」を母親、「紅玉」を父親にした交配品種です。

おいしいつがる・サンつがるの選び方

手に持った時に見かけよりも重量感があり、指で軽く叩くとカンカンと澄んだ音がするものなら、実がしまっていて新鮮です。また、大玉よりも中玉の方が味に当たりはずれがなく、日持ちもよいです。「つがる」の場合は、お尻の部分が緑色の方がシャキッとしていておいしいです。「サンつがる」のような無袋ものは、肌が荒れてサビの出ているものもありますが、日光を良く浴びた証拠で味は一段と濃厚です。

おすすめの保存方法

りんごの呼吸作用を抑えるために0～10℃の低温で保存してください。ビニールの袋に入れて冷蔵庫に入れるのが一般的ですが、入りきらない場合は温度が低く、温度変化の少ない場所を選んでください。半分に切った食べかけのりんごには、切り口に濡れたキッチンペーパーやラップを貼っておくとしばらくは風味が落ちないでしょう。

おすすめの食べ方

おろして食べるときは、陶器やプラスチックのおろし板を使うことをおすすめします。金属のおろし板では抗酸化作用を持つポリフェノールが変質してしまいます。また、切ったりんごの表面に薄い食塩水やレモン水を付けると褐変の防止になります。