ダイコン

ダイコン

出荷時期：7月～11月

柔らかな歯ざわりと爽やかな風味

長野県のダイコンはバリエーションが豊富。夏でも軟らかくみずみずしい青首ダイコンが生産できます。冬にかけては、薬味や漬物に向く辛味ダイコンなど、各地域特有の品種も栽培されています。

おいしいダイコンの選び方

持ってみてずっしりと重く、葉に近い青首の部分が青く、白い部分が白いものを選びます。

おすすめの保存方法

葉から水分が蒸発してしまうので、葉は切り落とします。葉をカットした大根はラップに包んで、冷蔵庫で保存します。

おすすめの食べ方

おでんやふろふきなどの煮物料理をはじめ漬物にしても美味しく、また、大根おろしにして焼き魚に添えたり、麺類や天ぷらの薬味にするなど利用範囲の広い野菜です。