ネギ | 野菜 | 長野県の農畜産物

ポイント

寒暖差で生まれる甘みの強い長野県のネギ

長野県は夏秋期の出荷が主力であり、春に定植後、畑で時間をかけて栽培し、太くてみずみずしい白ネギを出荷しています。
秋以降になると霧が降りることで甘味が一段と強くなります。また、家庭での保存が可能な土付きネギの出荷もしています。

おいしいネギの選び方

緑と白の境目がくっきりと分かれていて、白い部分が長く、固くしまっているものを選びます。

おすすめの保存方法

洗ったねぎより土つきねぎのほうが日もちがよく、さらに土中に埋めておけば、春まで長期保存が可能です。

料理方法

薬味として使う他、鍋もの、ねぎま（焼き鳥）、グラタン、炒め物などにも使えます。

ネギ