パプリカ

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パプリカ

彩り鮮やかで料理を華やかにする野菜

国産への期待が高まる中、長野県では夏秋栽培が確立しており、果肉が厚く高糖度な高品質のパプリカを生産しています。サラダにも炒め物にも重宝し、ビタミンCを多く含みます。

おいしいパプリカの選び方

皮につやがあり、色が鮮やかなもので、果肉が厚く、持ったときに重量感のあるものを選びます。また、ヘタの切り口が変色しているものは鮮度が落ちています。

おすすめの保存方法

水気をよくふき取ってから、ラップ、新聞紙に包んでビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。

料理方法

果肉が甘くジューシーなので、サラダとして生でも美味しく食べられます。また、油との相性が良く、中華料理や炒め物にも最適です。