ズッキーニ

使える料理は幅広く、特に油との相性は抜群

きゅうりに似ていますが、ペポかぼちゃの一種です。味にくせがなく生でも食べられますが、加熱するとより味わいが増します。フランス料理やイタリア料理に欠かせない野菜で、長野県はいち早く産地化を進めました。

ポイント

長野県がいちはやく産地化を進めた、かぼちゃの仲間

一見するときゅうりに似ていますが、ペポかぼちゃの一種です。味にくせがなく生でも食べられますが、加熱するとより一層味わいが出てきます。
油との相性が非常に良く、香りも楽しむことが出来ます。フランス料理やイタリア料理には欠かせない野菜です。長野県ではいち早く産地化を進め、夏秋の主力産地となりました。

おいしいズッキーニの選び方

皮にツヤがあり太さが均一で、大き過ぎないものを選びましょう。また、切り口がしなびていると、鮮度が落ちているので避けましょう。

おすすめの保存方法

ラップや新聞紙などに包んで、涼しくて風通しのよいところか、冷蔵庫の野菜室で保存します。

料理方法

炒め物、揚げ物、煮物、漬物と利用範囲が広い野菜です。特に油との相性がいいことで知られています。また、スライサーで麺状に細長く切り、ドレッシングと合わせ、生で食べる事もオススメです。